-
Hlavní stránka
- Blog
- Kešu jako zdravá svačina
Kešu jako zdravá svačina
Kešu jádra jsou velmi oblíbenou pochoutkou pro zdravé mlsání, nicméně se hojně využívají i do mnoha receptů, a to jak slaných, tak do těch sladkých. Patří mezi jedny z nejoblíbenějších ořechů na trhu, protože nejen, že jsou velice chutné, ale obsahují spoustu příznivých živin a látek, jež naše tělo potřebuje. Proto se skvěle hodí jakožto zdravější alternativa jiných, průmyslově zpracovaných a rychle dostupných svačin. Co v sobě tedy kešu má a jaký má pro nás přínos? To vše se dozvíte v dnešním článku spolu s tím, jak nejlépe kešu jíst a na co si dát při výběru a konzumaci pozor.
Jak a kde rostou kešu ořechy?
Kešu jádra vyrůstají na stromě, který nese název ledvinovník západní (Anacardium occidentale). Je to tropický strom a dosahuje výšky až 12 metrů. Je stálezelený s širokou a rozvětvenou korunou a oválnými listy. Květenství probíhá od listopadu do února a vznikají při něm žluté drobné kvítky s růžovými proužky. Z nich později vyroste tzv. kešu jablko, na jehož spodu objevíme právě kešu ořech, a to schovaný v tvrdé zelenohnědé skořápce. Na každém jablku najdeme pouze jeden jediný oříšek. Ledvinovník kvete i plodí postupně, proto je nutná rovněž průběžná sklizeň. Strom obsahuje také velké množství lepkavé pryskyřice, což odpuzuje například škůdce. Ve skořápkách je olej zvaný kardol, který silně dráždí pokožku, tudíž je nezbytné, aby kešu prošly některým ze způsobů tepelné úpravy, aby tato látka vyprchala. Původem je ledvinovník z Brazílie a Venezuely, avšak dnes je rozšířen v suchých a tropických oblastech po celém světě.
Co kešu obsahuje a proč jsou organismu prospěšné?
Kešu náleží mezi nejzdravější ořechy, a to nejen proto, že obsahuje širokou škálu blahodárných látek, ale má ještě vyvážené nutriční hodnoty. Kešu ukrývá kvalitní zdroj proteinů, jež jsou nepostradatelné pro všechny části těla. Dále nalezneme zdravé tuky. Většinu z nich tvoří nenasycené mastné kyseliny omega 3 a 6. Veškeré ořechy v sobě mají více tuku, ovšem kešu patří mezi ty, které se drží spíše na těch spodních příčkách. Součástí kešu jsou zajisté také sacharidy a vláknina, vitaminy – K, E a pár ze skupiny B, minerály – hořčík, železo, fosfor, měď, zinek, draslík, vápník, mangan a selen.
Nenasycené mastné kyseliny v kešu příznivě ovlivňují kardiovaskulární soustavu a napomáhají snižovat hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi. Díky všem minerálům a vitaminu E jsou přínosem kupříkladu i naší pokožce a vlasům. Pro svůj vysoký obsah hořčíku mají pozitivní vliv dokonce na nervový systém a další soustavy v organismu. Vitamin K je taktéž bohatě zastoupen. Ten je nezbytný především ke správnému vstřebávání vápníku.
Jak z kešu vytěžit co nejvíce?
Aby kešu jádra přispěly tělu jen kladně, je důležité si v první řadě hlídat jejich kvalitu. Všechny ořechy je nutné vhodně skladovat, jelikož jsou náchylné k nejrůznějším plísním. Pokud bychom konzumovali takováto jádra, organismu bychom spíše uškodili, než mu dopřáli přísun živin a prospěšných složek. Je tedy dobré pořizovat kešu od prověřených dodavatelů a firem, které kontrolují celkovou kvalitu, chuť a barvu. V případě, že se vám ale do ruky dostaly kešu, jež mají odlišnou chuť, než měly předchozí, nemusí to hned znamenat, že se jedná o špatnou várku. Záleží totiž na tom, odkud dané oříšky pocházejí. Z některých zemí mohou být sladší, z jiných zase méně. Často najdeme rozdíly rovněž v křupavosti daného plodu. Někdy je měkčí, máslovější a jindy naopak tvrdší.
Jako ostatní ořechy, je dobré kešu před použitím namáčet. Za prvé jsou pak lépe stravitelné a za druhé se v jádrech máčením aktivuje proces klíčení. To zvyšuje množství enzymů, vitaminů, minerálů a dalších složek. Získáte tak z nich ještě více. Avšak i při konzumaci kešu si musíte dávat pozor na kvantum, jež sníte. Jsou sice zdrojem zdravých tuků, mají menší energetickou hodnotu než jiné ořechy, ale taktéž jsou poměrně kalorické. Tudíž se doporučuje jíst přibližně hrstku kešu denně.
Z naší nabídky na DoplňVitamin.cz doporučujeme:
Autor článku: Bc. Michaela Fulínová
Reishi a její vliv na zdraví
Reishi, Ganoderma lucidum, lesklokorka lesklá, Ling zhi nebo také božská houba nesmrtelnosti. Mnoho názvů pro jednu a tu stejnou houbu, která má ale i spoustu pozitivních schopností. Jedná se o dřevokaznou houbu, jež je klenotem tradičních medicín, ale obrovský zájem rozhodně vzbudila už i v dnešním moderním světě.
Jak na přebytečná kila? Objevte chitosan.
Chitosan se získává za pomoci chemických postupů z tzv. chitinu. Ten byl objeven a zkoumán již v průběhu 19. století. Následně z něho byly extrahovány různé deriváty, včetně samotného chitosanu. Z tohoto důvodu se tedy nejedná o žádnou nově nalezenou látku. Chitosan je po chemické stránce lineární polysacharid složený z různě rozložených typů glukosaminu.
Kdy je vhodné použít hořčíkový olej a kdy kapsle hořčíku
Hořčík je minerální látkou, která je v těle zastoupena velmi výrazně. Potřebujeme ho na stovky biochemických reakcí a na zcela běžné funkce našeho organismu. Průměrná doporučená denní dávka hořčíku je stanovena na 375 mg denně pro dospělého jedince. Potřeba minerálů ovšem bývá velice individuální a závisí na spoustě faktorů. Nejde pouze o věk a pohlaví, ale třeba o míru stresu nebo fyzické a psychické zátěže.
