-
Hlavní stránka
- Blog
- Kešu jako zdravá svačina
Kešu jako zdravá svačina
Kešu jádra jsou velmi oblíbenou pochoutkou pro zdravé mlsání, nicméně se hojně využívají i do mnoha receptů, a to jak slaných, tak do těch sladkých. Patří mezi jedny z nejoblíbenějších ořechů na trhu, protože nejen, že jsou velice chutné, ale obsahují spoustu příznivých živin a látek, jež naše tělo potřebuje. Proto se skvěle hodí jakožto zdravější alternativa jiných, průmyslově zpracovaných a rychle dostupných svačin. Co v sobě tedy kešu má a jaký má pro nás přínos? To vše se dozvíte v dnešním článku spolu s tím, jak nejlépe kešu jíst a na co si dát při výběru a konzumaci pozor.
Jak a kde rostou kešu ořechy?
Kešu jádra vyrůstají na stromě, který nese název ledvinovník západní (Anacardium occidentale). Je to tropický strom a dosahuje výšky až 12 metrů. Je stálezelený s širokou a rozvětvenou korunou a oválnými listy. Květenství probíhá od listopadu do února a vznikají při něm žluté drobné kvítky s růžovými proužky. Z nich později vyroste tzv. kešu jablko, na jehož spodu objevíme právě kešu ořech, a to schovaný v tvrdé zelenohnědé skořápce. Na každém jablku najdeme pouze jeden jediný oříšek. Ledvinovník kvete i plodí postupně, proto je nutná rovněž průběžná sklizeň. Strom obsahuje také velké množství lepkavé pryskyřice, což odpuzuje například škůdce. Ve skořápkách je olej zvaný kardol, který silně dráždí pokožku, tudíž je nezbytné, aby kešu prošly některým ze způsobů tepelné úpravy, aby tato látka vyprchala. Původem je ledvinovník z Brazílie a Venezuely, avšak dnes je rozšířen v suchých a tropických oblastech po celém světě.
Co kešu obsahuje a proč jsou organismu prospěšné?
Kešu náleží mezi nejzdravější ořechy, a to nejen proto, že obsahuje širokou škálu blahodárných látek, ale má ještě vyvážené nutriční hodnoty. Kešu ukrývá kvalitní zdroj proteinů, jež jsou nepostradatelné pro všechny části těla. Dále nalezneme zdravé tuky. Většinu z nich tvoří nenasycené mastné kyseliny omega 3 a 6. Veškeré ořechy v sobě mají více tuku, ovšem kešu patří mezi ty, které se drží spíše na těch spodních příčkách. Součástí kešu jsou zajisté také sacharidy a vláknina, vitaminy – K, E a pár ze skupiny B, minerály – hořčík, železo, fosfor, měď, zinek, draslík, vápník, mangan a selen.
Nenasycené mastné kyseliny v kešu příznivě ovlivňují kardiovaskulární soustavu a napomáhají snižovat hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi. Díky všem minerálům a vitaminu E jsou přínosem kupříkladu i naší pokožce a vlasům. Pro svůj vysoký obsah hořčíku mají pozitivní vliv dokonce na nervový systém a další soustavy v organismu. Vitamin K je taktéž bohatě zastoupen. Ten je nezbytný především ke správnému vstřebávání vápníku.
Jak z kešu vytěžit co nejvíce?
Aby kešu jádra přispěly tělu jen kladně, je důležité si v první řadě hlídat jejich kvalitu. Všechny ořechy je nutné vhodně skladovat, jelikož jsou náchylné k nejrůznějším plísním. Pokud bychom konzumovali takováto jádra, organismu bychom spíše uškodili, než mu dopřáli přísun živin a prospěšných složek. Je tedy dobré pořizovat kešu od prověřených dodavatelů a firem, které kontrolují celkovou kvalitu, chuť a barvu. V případě, že se vám ale do ruky dostaly kešu, jež mají odlišnou chuť, než měly předchozí, nemusí to hned znamenat, že se jedná o špatnou várku. Záleží totiž na tom, odkud dané oříšky pocházejí. Z některých zemí mohou být sladší, z jiných zase méně. Často najdeme rozdíly rovněž v křupavosti daného plodu. Někdy je měkčí, máslovější a jindy naopak tvrdší.
Jako ostatní ořechy, je dobré kešu před použitím namáčet. Za prvé jsou pak lépe stravitelné a za druhé se v jádrech máčením aktivuje proces klíčení. To zvyšuje množství enzymů, vitaminů, minerálů a dalších složek. Získáte tak z nich ještě více. Avšak i při konzumaci kešu si musíte dávat pozor na kvantum, jež sníte. Jsou sice zdrojem zdravých tuků, mají menší energetickou hodnotu než jiné ořechy, ale taktéž jsou poměrně kalorické. Tudíž se doporučuje jíst přibližně hrstku kešu denně.
Z naší nabídky na DoplňVitamin.cz doporučujeme:
Autor článku: Bc. Michaela Fulínová
MCT olej a jeho využití v kuchyni?
MCT je olej, který získává stále více na popularitě. Slouží totiž jako zdravý zdroj prospěšných tuků a lze jím nahradit obyčejné rostlinné tuky běžně používané při vaření. MCT olej vás zároveň dokáže překvapit celou řadou blahodárných vlastností, díky kterým se vám bude lépe zdolávat fyzická námaha nebo hubnout. Pokud o MCT oleji slyšíte poprvé, možná vás překvapí, že se jedná o složené mastné kyseliny se středně dlouhými řetězci, které jsou přirozeně obsaženy například v kokosovém nebo palmovém oleji.
Chitosan – vláknina, která podporuje hubnutí i trávení
Chitosan patří mezi poměrně nové a moderní doplňky stravy, přitom byl objeven již před sto lety v Japonsku. Známý je především pro své podpůrné působení na hubnutí, kdy pomáhá z těla odbourávat tuky přijaté z potravy. Jeho působení je ale mnohem širší a zajímavější. Chitosan se proto vyplatí užívat i v případě, že hubnout nepotřebujete, jelikož se jedná o bohatý zdroj vlákniny.
Na co je dobrý methionin?
Methionin je jednou ze základních aminokyselin, kterou naše tělo potřebuje v různých buněčných a metabolických procesech. Jako u mnoha aminokyselin, se v první řadě jedná o tvorbu bílkovin, nicméně není to jeho jediná schopnost. Nejčastěji je zmiňován také v souvislosti se zdravým vlasů, nehtů nebo pokožky. A není tomu jen tak, skutečně zde totiž hraje zásadní roli.
