-
Hlavní stránka
- Blog
- Jaké známe trávicí enzymy a k čemu nám pomáhají?
Jaké známe trávicí enzymy a k čemu nám pomáhají?
Stravování a stav našeho zažívaní je velkým tématem, které je probíráno ze všech možných stran. Součástí trávicího traktu je nespočetně druhů nejrůznějších mikroorganismů, kyselin a jiných látek, jež napomáhají průchodu potravy, jejímu rozložení a vstřebávaní veškerých důležitých vitaminů, minerálů a makroživin. Každá z látek má své významné místo v zažívací soustavě, a i své specifické úlohy. Stejně tomu tak je v případě tzv. trávicích enzymů. Pokud je některý z nich v nedostatečném zastoupení, může náš metabolismus pracovat nesprávným způsobem, což může provázet řada nepříjemných příznaků a obtíží. Jaké trávicí enzymy tedy známe a k čemu jsou skutečně určeny? To si můžete přečíst níže v tomto článku.
Co to jsou trávicí enzymy a jaké jsou jejich funkce v organismu?
Trávicí enzymy jsou komplexní bílkoviny, které slouží jako katalyzátory a umožňují tak fungování chemických procesů trávení. Bez nich by řada reakcí v těle neměla možnost vůbec probíhat. Rozkládají vlastně potravu na menší molekuly, tak aby byla lépe vstřebatelná a všechny živiny se mohly náležitě využít v náš prospěch. Trávicí enzymy jsou nedílnou částí lidského těla, a některé z nich můžeme přijímat také společně s jídlem. Přirozeně se totiž vyskytují v určitých rostlinných i živočišných produktech. Může to být kupříkladu listová zelenina, jisté druhy ovoce, kefíry, med a fermentované potraviny jako kimchi (kvašená zelenina) nebo kysané zelí.
Neblahý vliv na množství enzymů v potravě může mít hned několik faktorů. Jde třeba o předčasnou sklizeň, použití chemických látek při pěstování nebo jejich přídavek do samotné potraviny, nevhodné skladování a mnoho dalšího. Negativní dopad mohou však mít rovněž vnitřní faktory organismu – tělesná teplota, zdravotní stav či úroveň pH v našem žaludku. Doplňování trávicích enzymů za pomoci doplňků stravy může mít proto velmi pozitivní vliv. Mimo základní funkce štěpení a lepší absorpce složek stravy jsou tu i jiné související schopnosti. Jedná se třeba o transport molekul, budování svalů nebo zbavování se toxinů.
Jaké jsou trávicí enzymy?
Trávicích enzymů je známo více jak tři tisíce druhů. My si tu popíšeme ty nejdůležitější, nejvíce známé a zastoupené. Takové enzymy rozkládají především tři základní makroživiny – cukry, tuky a bílkoviny.
- Lipáza
Tento enzym ze skupiny hydroláz napomáhá štěpit lipidy. Společně se žlučí rozloží tuky na jednodušší molekuly, konkrétně na glycerol a absorbovatelnou formu mastných kyselin. Při konzumaci potravy přichází první na řadu žluč, jež rozpoltí lipidy tak, aby se o zbytek mohli postarat právě lipázy. Typ lipázy nalezneme dokonce v mateřském mléce, kde se nachází proto, aby dítěti pomohl snadněji natrávit molekuly tuku, které jsou v mléce přítomny.
- Proteáza
Proteázy podporují trávení proteinů. Rozkládají tedy složitou strukturu bílkovin na jednotlivé aminokyseliny, které jsou následně využívané pro ostatní procesy. Produkují se v žaludku, slinivce břišní a tenkém střevě. Proteázy hrají roli také při buněčném dělení, srážení krve nebo v imunitním systému.
- Amyláza, celuláza a laktáza
Amyláza je obsažena již v našich ústech, kde je přítomna ve slinách. Již při žvýkaní napomáhá štěpit sacharidy na prostší struktury. Aktivní je však i následně potom, co potravu spolkneme. Produkována je ovšem i slinivkou a v tenkém střevě. Laktáza se stará o mléčný cukr neboli laktózu, kterou rozdělí na glukózu a galaktózu. Celuláza zase štěpí celulózová vlákna na glukózu a polysacharidy s krátkým řetězcem.
- Nukleáza
Nukleáza je enzym, jež hydrolyzuje vazbu nukleových kyselin (DNA, RNA), čímž je rozkládá na jednotlivé nukleotidy. Je nezbytný pro přirozené mechanismy, týkající se například oprav DNA.
- Bromelain a papain
Jsou další dva nejznámější trávicí enzymy, které lze nalézt v určitých potravinách. Bromelain je přírodní enzym, jež je obsažen nejvíce v ananasu a papain je získáván zase z papáji. Oba se podílí na efektivnějším rozkladu bílkovin na aminokyseliny.
Z naší nabídky na DoplňVitamin.cz doporučujeme:
Autor článku: Bc. Michaela Fulínová
Oblíbené rostlinné oleje, jak podpoří naše zdraví?
Rostlinné oleje jsou nezbytnou součástí veškeré moderní gastronomie. Tyto tuky, které se získávají z různorodých rostlin, můžeme využít také různými způsoby. Dají se upotřebit ve studené kuchyni i pro tepelnou úpravu – například pro rychlé restování a pečení.
Ginkgo biloba – zázrak z Asie, který vás dovede k dlouhověkosti
Extrakt z ginkgo biloba (jinanu dvojlaločném) se v tradiční čínské a ajurvédské medicíně využívá již po staletí. Historie tohoto Ginkgo biloby však sahá daleko hlouběji, až do období prvohor. Není tedy žádný div, že se tyto stromy označují za živoucí fosilii. V listech ginkga se dále nachází terpenické laktony, ginkgolidy, kyselina ginkgolová a látka zvaná bilobalid. Všechny tyto látky, souhrnně terpeny a flavonoidy, se podílejí na mikrocirkulaci v těle, účastní se energetické výměny a zvyšují žilní tonus.
Hovězí, vepřový a rybí kolagen – kdy a který je lepší?
Kolagen je důležitou součástí lidského organismu, lépe řečeno NEZBYTNOU. Kolagen se nachází napříč celým tělem a to například v chrupavkách, kůži, cévách nebo dokonce ve svalech a je zodpovědný za pružnost, pevnost a odolnost všech pojivových tkání ve kterých je obsažen. Postupně s věkem bohužel produkce kolagenu klesá, čímž dochází k rychlejšímu opotřebení pohybového aparátu a změn na pleti jako je napři. prohloubení vrásek.
