-
Hlavní stránka
- Blog
- Proč bychom měli přijímat dostatek bílkovin?
Proč bychom měli přijímat dostatek bílkovin?
Bílkoviny neboli proteiny jsou nedílnou součástí stravy a my bychom je měli přijímat v dostatečném množství. Jsou totiž jednou z klíčových složek, kterou naše tělo potřebuje ke správnému fungování. Mnohdy se lidé mylně domnívají, že by se na jejich přísun měli zaměřit pouze pokud cvičí, sportují nebo mají vysokou fyzickou zátěž. Ovšem tyto makroživiny potřebuje úplně každý. Jejich množství se sice možná bude lišit, ale zapomínat by se na ně rozhodně nemělo. My se proto v tomto článku podíváme na to, jakou roli hrají bílkoviny v našem zdraví.
Co jsou to bílkoviny?
Bílkoviny jsou naší základní stavební jednotkou. Jedná se o makroživiny, které společně s tuky a cukry tvoří základ výživy. Jsou složeny z menších částí, jež se nazývají jako aminokyseliny. Ty se spojují do různě dlouhých a větvených řetězců a dle toho pak vznikají odlišně strukturované proteiny. Po přijetí bílkovin dochází v trávicím traktu k jejich rozkladu, a to právě na jednotlivé aminokyseliny. Existuje mnoho aminokyselin, lidské tělo jich vyžaduje konkrétně 21. Jisté z nich si dokáže organismus syntetizovat, ovšem 8 z nich je tzv. esenciálních, což znamená, že ty musíme doplňovat v plně potřebné výši.
Jaká je funkce bílkovin?
Bílkoviny mají celý zástup důležitých funkcí, které ovlivňují celou fyzickou i psychickou stránku. Jsou stavebním kamenem svalů, kostí, orgánů i kůže a potřebujeme je pro tvorbu a obnovu všech buněk. Podílí se také na regulačních a metabolických biochemických reakcích – jsou součástí enzymů a hormonů, které se účastní například trávení. Dále zajišťují transport jistých látek, správnou práci svalstva a mají svůj význam při obranyschopnosti. Klíčová je taktéž jejich nutriční funkce. Slouží nám jako zásadní zdroj energie a jsou nutné pro udržení normální tělesné hmotnosti i pro úspěšné hubnutí. Podporují dokonce zdraví kostí a stabilizaci cukru v krvi.
Kolik bílkovin je vhodné přijímat?
Tento údaj se bude lišit na základě několika faktorů. Jak již bylo ale řečeno, bílkoviny potřebuje v určitém množství každý jedinec, a to nehledě na věk. Avšak ani zde neplatí, že čím více tím lépe. Tělo totiž zvládne najednou vstřebat jen jisté kvantum a neumí si je (na rozdíl od cukrů a tuků) uchovat do zásoby, nadměrný protein je tudíž nejspíše vyloučen. Informace o tom, kolik je maximální množství, jež je skutečně využito, není zcela s jistotou potvrzeno. Často se uvádí zhruba 30 g. Všeobecně byste měli zkonzumovat asi 0,8 -1,2g bílkovin na jeden kilogram tělesné hmotnosti. Potřeba se bude odvíjet třeba od aktivity, kterou běžně vyvíjíte. U sportovců je proto doporučen příjem ještě vyšší, nežli je uvedené rozhraní.
Jaké jsou nejlepší zdroje?
Bílkoviny by měly být ideálně součástí každého denního jídla. Složení proteinu se ovšem může lišit, a to na základě zdroje, ze kterého je přijímán. Skladba aminokyselin a jejich poměr totiž může zásadně ovlivnit využitelnost dané bílkoviny v organismu. Za plnohodnotné (komplexní) se považují živočišné proteiny, jelikož v nich najdeme kompletní aminokyselinové spektěrum ve vyváženém poměru. Rostlinná strava je označována jako neplnohodnotná, jelikož se v ní určité aminokyseliny nachází v omezeném a nedostatečném množství. Za bohatý zdroj je považováno především maso, ryby, mléčné výrobky a vejce. Z rostlinné sféry pak luštěniny, ořechy, obiloviny a různé výrobky z nich.
Jak se projevuje nedostatek bílkovin?
Symptomů, které tuto skutečnost provází, je více. Stejně tak rychlost nástupu obtíží, spojených s nedostatkem bílkovin, se může individuálně lišit. Deficit může způsobovat únavu, vyčerpání, úbytek svalové hmoty, problémy se spánkem, časté změny nálad, sníženou odolnost a častější nemocnost. Obvykle se zhoršuje také kvalita vlasů, nehtů a pokožky a narušují se procesy regenerace a hojení ran.
Z naší nabídky na DoplňVitamin.cz doporučujeme:
Autor článku: Bc. Michaela Fulínová
Zdroj:
Protein for Life: Review of Optimal Protein Intake, Sustainable Dietary Sources and the Effect on Appetite in Ageing Adults - PMC [online]. [cit. 07. 11. 2024]. Dostupné z: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5872778/
Zinek chelate, v čem vyniká a proč ho užívat právě v chelátové formě?
Zinek je nezbytným stopovým prvkem pro správné fungování lidského organismu. Nachází se v orgánech, tkáních a tělních tekutinách a účastní se více než tří stovek biochemických reakcí, včetně dělení buněk, růstu a vývoje. Jelikož ho máme v těle jen ve stopovém množství, je potřeba si uvědomit, že i jeho zásoby jsou velice tenké. Navíc náš organismus neumí zinek samovolně syntetizovat, takže o to zásadnější je dbát na jeho přísun z potravy nebo doplňků stravy s obsahem zinku.
Resveratrol jeho účinky a další užitečné informace
Resveratrol je polyfenol a velice účinný antioxidant, který se stal v posledních letech středem zájmu. Poprvé byl objeven kolem roku 1940, avšak větší pozornosti se dočkal až od 90. let, kdy byl konečně dostatečně prozkoumán. Od té doby je mu přisuzována celá řada pozitiv a zdravotních výhod
Pravda o kotvičníku – opravdu funguje a jak ho vybrat?
Kotvičník zemní, latinsky tribulus terrestris, je jednoletá rostlina původem z Číny a Japonska. Po staletí se jeho plody a kořen využívají v rámci ajurvédy k nastartování libida a podpoře mužských pohlavních funkcí. Dnes je kotvičník pokládán za poměrně rozšířenou bylinu, které se nejlépe daří na suchých a písčitých místech.
