-
Hlavní stránka
- Blog
- Proč bychom měli přijímat dostatek bílkovin?
Proč bychom měli přijímat dostatek bílkovin?
Bílkoviny neboli proteiny jsou nedílnou součástí stravy a my bychom je měli přijímat v dostatečném množství. Jsou totiž jednou z klíčových složek, kterou naše tělo potřebuje ke správnému fungování. Mnohdy se lidé mylně domnívají, že by se na jejich přísun měli zaměřit pouze pokud cvičí, sportují nebo mají vysokou fyzickou zátěž. Ovšem tyto makroživiny potřebuje úplně každý. Jejich množství se sice možná bude lišit, ale zapomínat by se na ně rozhodně nemělo. My se proto v tomto článku podíváme na to, jakou roli hrají bílkoviny v našem zdraví.
Co jsou to bílkoviny?
Bílkoviny jsou naší základní stavební jednotkou. Jedná se o makroživiny, které společně s tuky a cukry tvoří základ výživy. Jsou složeny z menších částí, jež se nazývají jako aminokyseliny. Ty se spojují do různě dlouhých a větvených řetězců a dle toho pak vznikají odlišně strukturované proteiny. Po přijetí bílkovin dochází v trávicím traktu k jejich rozkladu, a to právě na jednotlivé aminokyseliny. Existuje mnoho aminokyselin, lidské tělo jich vyžaduje konkrétně 21. Jisté z nich si dokáže organismus syntetizovat, ovšem 8 z nich je tzv. esenciálních, což znamená, že ty musíme doplňovat v plně potřebné výši.
Jaká je funkce bílkovin?
Bílkoviny mají celý zástup důležitých funkcí, které ovlivňují celou fyzickou i psychickou stránku. Jsou stavebním kamenem svalů, kostí, orgánů i kůže a potřebujeme je pro tvorbu a obnovu všech buněk. Podílí se také na regulačních a metabolických biochemických reakcích – jsou součástí enzymů a hormonů, které se účastní například trávení. Dále zajišťují transport jistých látek, správnou práci svalstva a mají svůj význam při obranyschopnosti. Klíčová je taktéž jejich nutriční funkce. Slouží nám jako zásadní zdroj energie a jsou nutné pro udržení normální tělesné hmotnosti i pro úspěšné hubnutí. Podporují dokonce zdraví kostí a stabilizaci cukru v krvi.
Kolik bílkovin je vhodné přijímat?
Tento údaj se bude lišit na základě několika faktorů. Jak již bylo ale řečeno, bílkoviny potřebuje v určitém množství každý jedinec, a to nehledě na věk. Avšak ani zde neplatí, že čím více tím lépe. Tělo totiž zvládne najednou vstřebat jen jisté kvantum a neumí si je (na rozdíl od cukrů a tuků) uchovat do zásoby, nadměrný protein je tudíž nejspíše vyloučen. Informace o tom, kolik je maximální množství, jež je skutečně využito, není zcela s jistotou potvrzeno. Často se uvádí zhruba 30 g. Všeobecně byste měli zkonzumovat asi 0,8 -1,2g bílkovin na jeden kilogram tělesné hmotnosti. Potřeba se bude odvíjet třeba od aktivity, kterou běžně vyvíjíte. U sportovců je proto doporučen příjem ještě vyšší, nežli je uvedené rozhraní.
Jaké jsou nejlepší zdroje?
Bílkoviny by měly být ideálně součástí každého denního jídla. Složení proteinu se ovšem může lišit, a to na základě zdroje, ze kterého je přijímán. Skladba aminokyselin a jejich poměr totiž může zásadně ovlivnit využitelnost dané bílkoviny v organismu. Za plnohodnotné (komplexní) se považují živočišné proteiny, jelikož v nich najdeme kompletní aminokyselinové spektěrum ve vyváženém poměru. Rostlinná strava je označována jako neplnohodnotná, jelikož se v ní určité aminokyseliny nachází v omezeném a nedostatečném množství. Za bohatý zdroj je považováno především maso, ryby, mléčné výrobky a vejce. Z rostlinné sféry pak luštěniny, ořechy, obiloviny a různé výrobky z nich.
Jak se projevuje nedostatek bílkovin?
Symptomů, které tuto skutečnost provází, je více. Stejně tak rychlost nástupu obtíží, spojených s nedostatkem bílkovin, se může individuálně lišit. Deficit může způsobovat únavu, vyčerpání, úbytek svalové hmoty, problémy se spánkem, časté změny nálad, sníženou odolnost a častější nemocnost. Obvykle se zhoršuje také kvalita vlasů, nehtů a pokožky a narušují se procesy regenerace a hojení ran.
Z naší nabídky na DoplňVitamin.cz doporučujeme:
Autor článku: Bc. Michaela Fulínová
Zdroj:
Protein for Life: Review of Optimal Protein Intake, Sustainable Dietary Sources and the Effect on Appetite in Ageing Adults - PMC [online]. [cit. 07. 11. 2024]. Dostupné z: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5872778/
Přírodní antioxidant astaxanthin a jeho přínosy
Astaxanthin je přírodní karotenoid, tedy barvivo rozpustné v tucích, které patří do stejné skupiny jako beta-karoten nebo lutein. Vyrábějí ho především mikroskopické řasy, nejčastěji druh Haematococcus pluvialis. Ten je považován za nejbohatší přírodní zdroj této látky. Když jsou tyto řasy vystavené náročným podmínkám, začnou vytvářet vysoké množství astaxanthinu jako ochranu před poškozením.
Jaké jsou obsahové látky v bylinkách a co všechno umí? 1. část
Bylinek, které můžete užívat za účelem podpory vašeho fyzického i mentálního zdraví je celý dlouhý zástup. Dnešní doba nám poskytuje široký výběr a byla by rozhodně škoda nevyužít veškerých pozitiv, jež nám rostliny mohou nabídnout. Co je ovšem důležité, jsou především zastoupené obsahové látky, protože právě ty jsou pro nás přínosné. Určité z nich mohou mít vlastnosti podobné, ale každá z nich má také svá vlastní specifika. My se dnes proto na některé aktivní složky podíváme a podrobněji si je rozebereme.
Selen a jeho význam v organismu?
Selen patří mezi esenciální stopové prvky, na jejichž přítomnosti v těle závisí mnoho biochemických procesů. Ještě před nedávnem byl pokládán za toxický prvek. To se však v 60. letech minulého století změnilo, když bylo odhaleno, že jeho nedostatečný přísun dovede zvyšovat riziko některých chorob. V přírodě je selen všudypřítomný. Díky tomu se také vyskytuje jak v rostlinných, tak živočišných produktech. Bohužel je ale jeho přítomnost poměrně nerovnoměrná, takže je důležité skladbu jídelníčku pravidelně obměňovat, aby přísun selenu byl pokryt z více zdrojů. Konkrétně se nachází například ve vejcích, obilovinách, vnitřnostech, masu, houbách a ořeších. Doporučená denní dávka selenu se pohybuje průměrně okolo 60 mikrogramů.
